近期，河南三全食品生产的灌汤水饺被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性，在社会上引起了轩然大波。事实上，在本次水饺事件查出之前，安井股份旗下子公司生产的撒尿牛肉丸就已经疑似查出非洲猪瘟病毒核酸阳性。
食品检测仪器可以通过对食品的成分、微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂和其他有害物质进行分析，为人们的食品安全上把锁。常见的检测仪器主要有：分光光度仪器、原子荧光光谱仪、电化学分析仪器、原子吸收光谱仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。
在本次突发的事件中，充分暴露了目前我国很多企业对于食品安全检测的重视度并不够的问题。据了解，在事件曝出之后，三全食品购置的的罗氏LightCycler96的荧光定量PCR仪才到货，也就是说，在相关产品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性前，企业并不具备自检能力及未配齐相关检测设备。
虽然食品安全检测在人们的生活中有很重要的作用，但是人们安全意识的淡薄导致目前食品检测仪器发展的速度并不快。根据前瞻产业研究院的数据显示，近几年，我国食品安全检测行业市场规模近年来增长速度基本保持在20%左右，但整体规模依旧有限。
除了人们的食品安全意识淡薄之外，我国的食品安全检测仪器技术水平和体系建设上还有很大的进步空间。一方面，在技术水平上，国外已经形成了戴安、安捷伦、岛津等大型检测企业，但是在国内，代表着国际水准的企业并不多。
另一方面，我国还没有形成完整的食品安全检测体系。目前，在猪瘟事件中，还没有找到猪瘟的来源。在日本，食品检测行业已经基于全程风险控制修订食品安全基本法并设立了国家食品安全委员会，建立了一个高效的现代食品安全控制体系。
为了推动食品检测的顺利推进，我国也在不断的完善食品安全检测领域相关的标准和规范，接连发布了多项意见稿来完善检测体系。除了在政策上给予支持之外，国家还通过各种食品抽检活动最大限度的保障食品安全问题。
同时，地方上也在通过各种文件的发布，推动食品安全检测体系的建设。近日，河南省正式印发了《河南省食品安全省建设规划》，对2019年-2022年省内的省内安全工作设定了目标和重点工作内容，将从多方面推进安全检测技术的升级，构建以省级检验检测机构为龙头、市级检验检测机构为骨干、区域检验检测机构为补充的食品、农产品安全检验检测体系。
这些措施的实行不仅有利于保障人们的食品安全，也能不断扩大食品安全检测仪器的市场。同时随着这一系列安全事件的突发，人们也能对食品安全检测也能有更多的重视。根据前瞻数据研究院的预测，到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
不过，随着食品成分的日益复杂化以及食品平台的多样化，对于检测仪器仪表的精确度和效率等也都提出了新的要求，便携式高精度仪器仪表将会成为重要的发展方向。同时随着大数据等先进技术的推动，食品安全溯源问题由此也引起了人们越来越多的重视，同样也会有更多的发展空间。
对于相关企业来说，要抓住这两方面的机会，实现检测仪器技术的进步，让检测变得更方便，为我国搭建食品安全检测体系打好基础，同时实现自身的快速发展。
作者：螽斯
